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中國醋都清徐,當之無愧!
發布人:網站管理員 發布時間:2021-1-9 點擊:1719次

中國醋都,清徐!

剛剛,縣委、縣政府舉行新聞發布會,
宣布——

2020年12月30日,中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心,聯合授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。


“自古釀醋數山西,追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋的正宗發祥地,釀醋歷史悠久,釀醋史可追溯至2500年前。清徐老陳醋以高粱為主原料,配以各種雜糧為輔料,經過“蒸、酵、熏、淋、陳”的釀造工藝,歷經“夏日曬,冬撈冰”的濃縮過程,使得老陳醋營養豐富,呈現色澤黑紫,味清香,質濃稠,酸味醇厚,回味綿長的特點,名列中國四大名醋(山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋)之首,2006年,清徐老陳醋釀制技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。



食醋釀造作為清徐傳統特色產業,集傳統工藝、現代技術于一體,具有傳承歷史、拓展清徐知名度的名牌效應,是清徐的金字招牌。近年來,清徐縣成立了醋產業協會,精心打造“清風徐來、無醋不在”區域公用品牌,開展了清徐老陳醋成都行、天津行、廣州行、濟南行等推介活動。


清徐縣堅定實施創新驅動戰略,加快食醋產業創新發展步伐,全力推進科技創新解決工藝標準和技術問題,產品創新解決產品品質和市場定位問題,企業創新解決資金渠道和組織結構問題,產業創新解決產業融合和集群問題,商業模式創新解決新型業態問題,以全面創新促進清徐醋產業轉型發展、全面發展,實現清徐醋產業由傳統向現代轉變、由產量向質量轉變、由產品向品牌轉變、由產業向事業轉變,著力打造食醋產業發展新高地。

“中國醋都”是目前中國食醋行業的最高榮譽,2020年12月,中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心對清徐縣進行了實地考評,經中國輕工業聯合會會長辦公會議審定,決定授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。



晉公網安備 14012102000105號

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